Нина, примите мои поздравления!
Я, можно сказать, еще только "рождаюсь" в качестве вегетарианки. Поэтому многое из того, что здесь написано (в т.ч. памятка о мясе, цитата Роузена, ссылка на знаменитостых вегетарианцев) для меня сейчас очень вовремя :)
А почему Вы отказались от яиц? Просто насчет этого я пока думаю. С одной стороны, в тех яйцах, которые продаются в магазине, зарождающейся жизни априори не было. С другой - само производство этих яиц представляется очень негуманным.