есть-есть :) Хоровац зовется
Нужны целиковые овощи со шкурой (некрупные баклажаны, перцы, помидоры), их на шампурах ставишь в еще не успокоившийся огонь до шашлыков (уже не пламя, но до углей еще мин 15-20), обугливаешь (именно обугливаешь конкретно) по всей шкуре. дальше берешь кастрюлю с холодной соленой водой, туда по одному овощи. В соленой воде шкура сходит весьма неаппетитно, но на выходе у тебя пропекшиеся овощи без шкурки.
Их дальше режешь на свое усмотрение (у перцев убрать ножку с семками), тонкими полукольцами красный лук, много зелени, по желанию чеснок. Вкуснее заправить сливочным маслом, но можно и оливковым