ninasmi | Кулинарное

Сейчас перед едой выпиваю чашку горячего имбирного чая. Пью чай до еды, не после. Хорошее средство: потом съедаешь в два раза меньше. Надя уже привыкла, что сначала чай, а через некоторое время - обед. Исключение - два блюда: плов и лагман. Если Надя готовит одно из них, то чай она дает мне только в конце. Потому что иначе я мало съем. А ведь плов и лагман надо есть, все остальное можно игнорировать, но плов, как объяснила мне Надя, так же свят для них, как для нас борщ. Приходится есть :)

Надя уже привыкла готовить вегетарианские варианты национальных блюд. И не перестает удивляться: оказывается, и без мяса вкусно!

Но больше всего мне понравился вариант плова с нутом (Надя его "нухатом" называет, а на рынке его продают под именем "горох крупный"). Все просто: готовится рис как на плов, отдельно варится предварительно замоченный нут, в конце все смешивается. И несколько секретов: рис лучше брать неочищенные коричневый, готовить ни в коем случае не на растительном, а только на топленом масле. Получается невероятно вкусно. Надя говорит, они такое только на свадьбу готовят, это блюдо считается праздничным. Ей даже непривычно есть такой плов просто так :)